O Chá Amarelo é mais parecido, em termos de processamento, com o chá verde. A diferença fica na secagem mais lenta, as folhas ainda úmidas repousam até ficarem em tons amarelos-esverdeados e apresentam um aroma diferente tanto do chá verde quanto do branco.
É esse chá de alta qualidade que era servido nas Cortes imperiais, tanto o termo “Chá Amarelo” passou a designado a qualquer chá servido a título imperial.
Entre os mais conhecidos estão o Junshan Yinzhen, Huoshan Huangyado Monte Huo, Meng Ding Huangya, Da Ye Qingda e Huang Tang.
Referências
Chá do Dragão 
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