Arquivo mensal: janeiro 2015

O que é Chá Oolong?

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Oolong

Oolong

O chá Oolong é semi-oxidado, ficando entre o verde  o preto, conhecido também como qīngchá ou Chá Azul, proveniente das regiões de Fujian e Taiwan na China.

Dentro da categoria Oolong há muita variação de cor e sabor dependendo do processo ao qual foi submetido. Em um dos métodos as folhas de chá quando novas são retiradas e começa desde aí a oxidação, que só será parada quando de 60% a 70% for atingida. Só então a folha é seca.

Os mais famosos chás Oolongs são o Tie Kuan Yin, Fonghwang Tan-chung, Shui Hsien , Oolong Sechung e Wuyi Liu Hsiang, Huan Jin Qui , Da Hong Pao , Loui Gui  e Wuyi Yan.

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Referências

Chá verde, oolong e pouchong da China

Green Tea Candy Mammos

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Na minha última ida à Liberdade, bairro que abriga colônias asiáticas em São Paulo, encontrei esse beleza aqui.

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É uma bala sabor chá verde da marca sul coreana Mammos. O sabor é bem intenso e com gosto característico de chá verde, porém bem doce. Quem gosta da bebida deve experimentar.

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História do Chá parte IV – O chá chega na Inglaterra

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(Se não viu, veja a Parte I, Parte II e Parte III)

Depois do japão, o chá começou a conquistar o mundo. Primeiro foi para a Ásia Central e seguiu para a Rússia. Porém foi apenas no final do século XV que os portugueses conheceram o chá e o disseminaram para o resto da Europa.

Os chás chegavam aos portos de Lisboa e eram conduzidos para a Holanda e França, na mesma época nasceu o primeiro livro ocidental sobre chás, escrito por um sacerdote jesuíta. Gaspar da Cruz também se referiu à bebida em uma de suas cartas ao Rei de Portugal.

Marco Polo

Marco Polo

Porém foram os mesmos franceses e holandeses que acabaram por acabar com o monopólio de distribuição dos portugueses, constando sobre tal nos escritos do comerciante e aventureiro Marco Polo. E estranhamente foram os holandeses responsáveis pela primeira importação de Chá chinês no século XVII, através de um porto de trocas comerciais situado na Ilha de Java

Catarina de Bragança

Catarina de Bragança

E no século XIX que o chá chegou a Inglaterra se tornando algo tradicional. Foi em 1652 pelas mãos da portuguesa Catarina de Bragança, filha do Rei Dom João IV e a Rainha D. Luísa de Gusmão, que apresentou à corte inglesa a sua bebida predileta, graças ao casamento arranjado com o Príncipe Charles II. Este fato gerou na primeira encomenda inglesa, através da Companhia da Índia Oriental em 1664.  A partir daí foi para outros países de língua inglesa como os EUA, Canadá e Austrália.

Veja outras histórias sobre o chá

 

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Referências

Chá na Inglaterra

História do Chá

 

O que é Chá Branco?

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Baihao Yinzhen

Baihao Yinzhen

O Chá Branco é feito da mesma planta que o verde, preto, azul… Porém a colheita é feita das folhas jovens e brotos, em geral protegidos da luz solar para não gerarem clorofila. Sofrem pouca oxidação em seu processamento, dessa forma são ricos em polifenóis, entre outros antioxidantes que neutralizam os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular.

O mais conhecido é produzido na província de Fujian, lar do mítico Bai hao Yinzhen, ou agulhas de prata, um dos mais caros hás produzidos na China.

Além disso há outras variantes como o Bai Mudan, Shoumei e Darjeeling.

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Referências:

Bai hao Yinzhen

Resenha – Edição Limitada Noel – Talchá

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O nosso primeiro review é em grande estilo.

Estou falando da edição limitada da Talchá chamada de Noel e produzida especialmente para o Natal, cortesia da Talchá Shopping Paulista

Nesse blend exclusivo você encontra pedaços de maçã, capim limão , folhas de framboesa, aroeira-vermelha , flores de jasmim, botões de rosas , coentro e pedaços de canela em uma mistura saborosa e aromática. Assista ao vídeo e conheça mais:

Nota:

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Serviço

A Talchá atualmente conta com três lojas:

Shopping Pátio Higienópolis – Avenida Higienópolis, 618 – Higienópolis, São Paulo – SP

Shopping JK Iguatemi – Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 – Itaim Bibi, São Paulo – SP

Shopping Paulista –R. Treze de Maio, 1947 – Bela Vista, São Paulo – SP

Também vendem seus chás pela internet nesse endereço aqui.

História do Chá parte III – Chegada no Japão

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(Se não viu, veja a Parte I e Parte II)

O ato de tomar chá não resistiria em território chinês por muito tempo. Com sua difusão no budismo, logo os japoneses que estudavam na China ao voltarem para sua terra natal levaram consigo o costume, sendo o primeiro registro da chegada da bebida em 729 EC quando presentearam o imperador Shōmu.

 

Monge Saichō

Monge Saichō

Em 805 o monge Saichō, escola Tendai, introduziu o cultivo de chá. Porém por volta de 890 o Japão rompeu relações com a China e sendo o chá um produto chinês acabou por ficar restrito ao uso medicinal. Porém essa história mudou o monge zen Eisai que ajudou a retornar a popularidade do chá nos mosteiros que auxiliava no zazen, a meditação zen budista.

Em pouco tempo o chá não só conquistou a corte como passou a fazer parte de um costume da população em geral, fruto do trabalho do shōgun Yoshimasa  Ashikagae, grande apreciador da cultura chinesa que difundiu o ato de consumir a bebida entre seus guerreiros.  Foi dele também a iniciativa de se criar uma cerimônia assim como exisita na China: o Cha-no-yu.

No Cha-no-yu, traduzido livremente como “Água quente para Chá”, o objetivo é servir o Matcha cerimonialmente. Esse ritual foi aperfeiçoado por muitos anos e sofreu grande influência do Taoísmo e Budismo.

Cerimônia do chá: o Cha-no-yu

Cerimônia do chá: o Cha-no-yu

Continue para a Parte IV

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Referências

Cultura Japonesa – Chá

Chá verde- Bebida tradicional japonesa